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荷溪涟漪的博客

我在广州市西关的一个荷溪街区里长大,昔日像涟漪一样,成为渐渐淡去的记忆。

 
 
 

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我是生于斯、长于斯的广州原住民,50多年来,在这座古老的城市中,我有过欢乐,有过痛苦,但珠江水养育了我,使我深深地爱着这个城市。我希望通过我的文章和照片,在唤起我们的同城、同龄人对自己及这座城市过去的回忆的同时,重新审视我们这个古老而又年轻的城市,从而更加热爱我们广州,热爱我们的生活。也希望外地的朋友能通过我的博客了解到广州

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广州酒家【原创】  

2011-05-28 12:51:10|  分类: 广州老字号 |  标签: |举报 |字号 订阅

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广州酒家总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处,以经营传统粤菜驰名,素有“食在广州第一家”之美誉。

20世纪30年代之前,广州酒家总店所在地原是一座洪圣庙,在庙前的广场上有一间用竹棚搭建的“食为先”饮食大排档。广州沦陷之前,一场大火将洪圣庙及周边的建筑烧毁。1935年,这里开设了一间酒家,因店址面向西南而取名西南大酒家,酒家门前有“飞潜动植,物吃四时”的对联。1940年冬,西南大酒家取“食在广州”之意更名为广州酒家。1956年2月公私合营后成为国营企业。50年代末至70年代末,广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下,一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品,保证大众化供应;另一方面则钻研烹饪技术,为“广交会”供应创制名菜名点。广州酒家常年向顾客供应数千款色、香、味、型、皿俱全的佳肴美点。

当你在酒家饮茶、吃饭时,高雅古朴的环境和氛围会令你陶醉。

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