注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

荷溪涟漪的博客

我在广州市西关的一个荷溪街区里长大,昔日像涟漪一样,成为渐渐淡去的记忆。

 
 
 

日志

 
 
关于我

我是生于斯、长于斯的广州原住民,50多年来,在这座古老的城市中,我有过欢乐,有过痛苦,但珠江水养育了我,使我深深地爱着这个城市。我希望通过我的文章和照片,在唤起我们的同城、同龄人对自己及这座城市过去的回忆的同时,重新审视我们这个古老而又年轻的城市,从而更加热爱我们广州,热爱我们的生活。也希望外地的朋友能通过我的博客了解到广州

网易考拉推荐

广州陶陶居【原创】  

2011-11-14 11:14:18|  分类: 广州老字号 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

广州陶陶居坐落于广州市荔湾区第十甫20号,是广州最古老的茶楼之一,以经营中式饼食、中秋月饼和茶面酒菜而驰名,在香港、澳门同胞和东南亚一带的华侨中享有盛誉。

陶陶居主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。陶陶居开业之初的广州第十甫。河汊纵横,丛树成荫.稻畦飘香,是个田园风景区。一个叫黄澄波的人,见此地没有茶楼酒肆,便盖了一间近百平方米的老式大屋,开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄,便以此为字号,叫“葡萄居”.经营姑苏式清茶细点,生意很好。后来黄老板去世,曾一度停业。1927年。茶楼大王谭杰接手“葡萄居”,招股集资,筹资6万银元,大兴土木,在此重新建店。后因规模过大超支,又向关恒昌银号求助,总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”这名不雅,又从一间茶室买来了“陶陶居”的匾额。

陶陶居是广州最早期的豪华食府,多有文人骚客趋慕,康有为在广州讲学时,曾经常到陶陶居品茗,还应老板之请即兴题写了“陶陶居”三字,现在陶陶居的招牌,就是康有为的墨宝。陶陶居素以浓厚的饮食文化几十年来成为名人雅仕聚会之地,书画名家定期在此展出新作,90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展,古石爱好者在三楼霜华小院设“陶陶石轩”,免费提供古石供宾客观赏。宴会大厅设“西关古坛”,邀请了广州市著名的说书艺人免费为宾客登台讲古。还有提供宾客演出粤曲、杂技等服务,使宾客在陶陶居既可品尝美食,又可享受视听之娱,真是乐也陶陶。 

广州陶陶居素以创制各种精美点心饼食著称。其中就包括应时当令的月饼。广东在清朝咸丰同治年间有一种馆子叫“一厘馆”,它的设备很简陋,木桌板凳.供应糕点,开口挂一个木牌子,写着“茶话”两个字,为客人提供歇脚叙谈吃东西的地方。后来出现了“茶居”这一称呼。“居”就是“隐”,即躲起来,也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处,后来规模大了才改名成茶楼。当时佛山经营茶楼的人.都买下土地建几层楼的房子,然后全部用来经营大型茶楼。大茶楼越来越多,于是,广东人开始有了上茶馆的习惯。

百年老字号的广州陶陶居,里里外外都古色古香,大堂高雅富丽堂堂皇,气派非凡,仍然保留着古朴华贵、古色古香的岭南建筑风格和典型的西关风情。当中大楼为三层钢筋混凝土结构,上盖置有六角亭,所选的彩画灰饰等极富岭南风格。内设卡座正厢、大观园、濂溪清舍、八卦图形等卡位,别具匠心。为了添上文人的清雅,室内墙壁更挂上名人字画、诗词对联,尤其是七彩玻屏风上刻有诗画,供茶客欣赏。三楼霜华小院别具一格的苏州园林布局。马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联:“陶秀實 茶烹雪液 愛今番 茗碗心清 美酒消寒 不羨党家豪宴      陶通明 松聽風聲 到此地 瓶笙耳熟 層樓招飲 何殊勾曲仙居”,还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人曾到该店饮过茶。

陶陶居的经营场地面积近4000平方米,可容纳1000人同时就餐,筵开百席,拥有10多间不同特色的贵宾房,陶陶居的名菜不少,如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠,绰号“百花强”的崔强,以及廖柏、廖国喜等,月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙人口的点心。

现在,广州陶陶居的特色菜和点心还包括:烧卖、 羊杂汤 、双皮奶 、老婆饼、 蝴蝶骨 、月饼 香芋酥、 蛋挞 、老公饼 、牛杂汤、 菠萝泡芙 、薄撑 牛肉丸、 排骨、 凤爪 、鸡仔饼、 奶黄包、 干蒸 、榴莲酥 、叉烧酥、 虾饺、  蟹粥 、烧鹅 、牛羊杂汤和嫁女饼等。 

                                   (2011年11月14日)

广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州陶陶居【原创】 - 荷溪涟漪 - 荷溪涟漪的博客
 
广州泮溪酒家【原创】
广州莲香楼【原创】
广州酒家【原创】
  评论这张
 
阅读(1195)| 评论(118)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017